低脂食品降低癌症風險？

作者:Chang-Shu Liu CL328@cornell.edu
2006/02/14
在一項長達八年，將近五萬名婦女參與的研究中指出，低脂且含大量水果、蔬菜和穀類的飲食，並未如預期中的降低癌症發生的機會。 近年來，一些科學報告相繼提出，飲食中若含高量比例的脂質，有增加乳癌發生的機會，所以科學家進一步假設認為，減低脂質的攝取量可能能降低罹患乳癌發生的機率。

但是最近，發表在 2006年二月的美國醫學學會雜誌 (Journal of the American Medical Association) 的一篇研究報告並未支持這個假設。由美國史丹佛大學醫學院 （Stanford University School of Medicine ）研究團隊所主導的婦女健康行動（Women's Health Initiative, WHI）研究指出，長期降低脂質攝取，並未顯著地降低乳癌、直腸癌或心臟疾病的罹患風險。參與婦女年紀介於 50到79歲間，實驗設計為減少脂質攝取到原來能量攝取的20 ％，且天天五份蔬果及六份穀類，雖然結果顯示實驗組婦女有9 %的降低乳癌風險，但是在統計分析上，卻還是沒有顯著的差異。 在科學證據尚未提出一致的結論之前，我們應該如何攝取脂質才好呢？

史丹佛預防研究中心醫學系（Stanford Prevention Research Center）教授暨婦女健康行動指導委員會（WHI steering committee）主席Stefanick博士表示，單單只是降低脂質攝取的含量，或不能明確表現出對人體的益處。他建議可以試著進一步：減少飽和脂肪酸油和反式脂肪酸油及相對地提高魚油、堅果類及蔬菜類油脂攝取。另外，總卡路里的控制配合規律的運動也是必須維持健康的好方法。

類別：
醫學
新聞來源：
sciscape
取材自：
ScienceDaily: Low-fat Diet's Benefits For Women Less Than Expected

以上的文字是我在查資料時找到的，我把它放進來的原因是因為我們絕大部分的人，只要接觸大眾傳媒，就會一直遵照的各位專家的指示努力的養生，可是不同時期就會出現與之前不同的意見，讓我們飽受困擾，到底我們要聽誰的，要怎麼判斷，最重要的是我們一直在想辦法養生，卻見到醫院的掛號處像菜市場，我們的生活到底出了什麼問題？

這一項脂肪攝取的概念只是其中之一，尚有維他命C的爭議、三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)、生食保健康…等一大串大家朗朗上口的保健要件，有那些人適合？有那些人把自己吃到病奄奄的？

我只想強調一個真實的觀念：沒有任何一個單一方法可以適應所有的體質，我們在決定自己的飲食取向時，要清楚自己需要什麼幫助，不要盲從!

我們中醫向來對生食、冷飲禁忌甚嚴，但有些人因為運動、練氣等等原因，照樣可以不管這些禁忌可以健康過生活；另一些人運動不夠，但只想吃想吃的，不論身體能不能承受，如果對自己的生活品質不介意的人，愛怎麼過就怎麼過，也沒人可以限制，只不過會早些老、早點醜、多點病而已，一切只能自行負責!

以上的意見還少了一些很深刻的原因：情緒!因為此一主題影響很深，調整很不容易，容後再提!

藥 毒 概 念

平日常見新聞發佈各種中藥有肝毒、腎毒，透過媒體的大量報導，搞得人心惶惶，身為一個天天與中藥為伍的人，心中的感概不知從何說起！

在中醫的觀念中，無物不藥、無藥不毒，所有的物質在體內的運作都有其需求、也有其平衡點，過量即為毒，自己的身體連自體代謝廢物都排泄不順，就可稱之為退化，干擾到身體難以負荷就叫生病，影響到基本生命需求就引起死亡。

身體對所有的物質都有一定的需求量、或耐受量，不足或超過就一定引疾病，慢性病的產生就多數因為飲食不當或生活方式不合於生理需求，造成身體的負擔而退化。

中藥與食物的差別在於其特性的強弱，舉例來說：

以補充體力的觀點來說，米麵飯薯較平和，可作為日常飲食；桂圓、紅棗稍強可作為調理用；人參，尤其野山參，可作為救急治療用。
同樣就排毒的觀念來看，蔬菜就是促進排泄的重要力量，可作為食物，各類的酵素稍強可作為調理，黃連、黃芩等力強就是作為救急治療。就前兩項作用提出一概略性的說明，補過於泄，則身體臃腫脹滯，毒素不出，典型的證狀就是高血壓、高血糖、高膽固醇、高血脂等；泄過於補，則造成虛弱衰耗，常見的症狀就是身重無力、內臟下垂、呼吸淺短、臉色蒼白等。

身體的復原本應由身體的機能自己來調整，人類使用藥物可解燃眉之急，在急性症狀治療後，藥物被依賴的程度就必需要減低，否則過猶不及，對身體一樣沒有好處！！

我在建議用藥的時候，大多會把目前用藥的狀況在某些情形可以加量、某些情形可以減量，甚至停止用藥，例如體質偏寒的人，我會建議多喝薑湯，但必須留意如果常常汗流如注，必需加參片補氣，如果喝到舌苔轉黃或口乾舌燥，怕冷的感覺減輕，就是停止使用薑湯的時機，如果不做自我察覺，只要廣告、鄰居、朋友說好就一路喝到底，就是日常食物也可以成為致命的毒藥，其實用中藥導致病變，絕大多數是誤用，而非其中所含的某一特定成分，我們講究的是 “有是證，用是藥”（這句話的意思就是有這樣的體質和症狀，才可以使用相對應的藥品），而且“物有偏性，臟有偏勝”就是在平日的食物中，在這世間沒有任何食物或藥物可以毫無限制的攝取，即使平和如米麵雜糧，食多動少一樣也會生病。也就是說我們必須清楚的知道我們在生活中所吃的東西到底有什麼功效！

例如：吃飯是提供身體活力的能量來源，如果吃得不夠，身體所需燃料不足，就很容易累！吃得剛好精神飽滿！吃得太多會累積廢物讓身體變得沈重，也會導致疲勞倦怠，這所有的過與不及就是讓人們生病的原因！

每一個人都一定要知道一件事：身體健康，醫和藥只能站在輔助的立場，真正使身體恢復健康甚至脫胎換骨的楔機在每個人每天的生活。

自己是自己的醫生

每一個人在自己受到疾病困擾的時候，第一個想到的是找醫生，而且期待藥到病除，可是大部分的人都忘記了，自己的生活習慣才是維持健康的基本要件。

在”醫聖張仲景”所著的金匱要略中，清楚的提到，疾病的成因有三：內因、外因、不內外因，對中醫完全不曾接觸的人，看這樣的文字很難知道其中的內在含義，以現代人的說法，就是生病的原因來自情緒、氣候、與飲食起居。

每一個人都由約六十兆個細胞所組成，而每一個細胞皆有三十億個遺傳訊息，這所有的細胞要傳遞能量、傳達訊息、協調所有的功能來完成我們所需達成的目標，不論是執行日常生活，還是完成偉大的夢想，都必須由這麼多個細胞來協同完成，所以我常對我的朋友們說，我們每一個人都比聯合國主席還偉大，每天要完成這麼多的協調工作，不然我們就不能完成每一天的日常工作，可能連吃飯睡覺都沒辦法順利完成，所以只要您的狀況仍處在能吃、能睡，就應當給自己的身體一個熱烈的掌聲、熱情的鼓勵，因為您身上的眾多細胞是透過非常精確的訊息傳遞和協調才能讓您能正常的過日子呢！

在以前我們所了解的生理學中，我們很清楚的了解到，人體有很多的防衛、平衡的機制，那麼多道防線，為什麼我們會聞菌色變，細菌、病毒只不是一些微生物，它也只是在尋找可居之處，如果不是自己的身體毀壞在先，細菌、病毒何嘗有可乘之機？

每個人日常的吃飯、睡覺，就在提供身體運轉所需的能量，而能量正是維持細胞正常運作的基本要件，若全身的細胞可以充分的獲得能量，那麼細胞的生化反應可以正常的進行，每一個細胞膜內外的電荷可以保持穩定，這樣一來，人體自然形成一個穩定的磁場，這樣的電荷場，與細菌病毒是相斥的，所有的傳染病、或稱之為瘟疫，自然不能對我們有所傷害！

而能量的產生與傳遞是一定要相輔相成，能量必需靠飲食，然而在吸收營養產生能量、傳遞能量的過程中仍然必需耗能，從此我們可以知道當我們從出生的那一刻起，我們就一直利用父母親留在我們體內的能量，持續攝食、呼吸維持我們生命能量的運轉，就單純的生活、攝食來看，人類不應該有那麼多的問題才對！

造成我們能量傳遞系統紊亂、身體機能受損、快速退化的原因，除了外在環境劇烈的變化外，就是飲食不當或內含有毒物質，而情緒的起伏更是目前一般醫療環境所疏忽的原因，總的說來，醫聖在數千年前已將人們生病的因素說得非常清楚，但一代一代的傳到了現在，絕大多數的人仍然沈浸在尋找特效藥的迷思中，然而就以上的觀點，人類養生保健的單一原則就是能量的取得必須充沛與傳遞必須順暢如是而已。

就目前的現況來看，絕大多數的人都處在半健康、甚至疾病的狀態，就以上的觀點來看似乎是積重難返，要恢復健康狀況最重要的工作並非尋找特效藥，而是下定決心認真的了解自己，我們自己的生活、飲食、情緒有沒有需要調整的地方？

身心是合一的，當一個人沒有平穩的情緒，已經有了不算小的問題了，只是沒有人重視這樣的問題，只要還能工作、還能賺錢，就不算生病，絕大多數的人都是這樣在過著日子，每天忙碌，然後等待真正生病的日子，只要症狀能抑制就算治好，這樣的生活模式正是現代文明社會的簡單寫照，但是問題真解決了嗎？

而人們一再的傷害自己，連帶的下一代承接了我們傷害自己的體質，於是每個人用在照顧下一代的精力愈來愈多，但孩子們的體能、與性格卻未見改善，我們是不是該停下來想一想要如何好好的愛自己，讓自己擁有正常的能量以及能力？面對孩子的各種不平穩，是孩子的問題嗎？

每簡單的說，一個人不舒服，我們可以確定這個人一定在某一些特定的器官或組織在能量的運輸傳遞上出現阻塞或失常，所以他的生活不能如往常般運作，我們只要設法恢復這個人的正常生理功能，不舒服就自然消失!在一般的認定下這就算把他的病治好了!

在恢復生理功能的方法中其實有非常多的方法可資運用，如音樂的共振、光波的刺激、按摩的手法、同類療法、還有各種效能的精油，每個人在接受了各種治療的方法，最重要的是自己有沒有了解到生病的原因？和治療方法何以奏效？如果不清楚生病的初始原因為何，那麼同一個症狀反覆發作就意料中的事。常有人會問自己的病能不能根治，而真正根治疾病的原動力是自己!

真正的醫生，其實是自己，願意保護自己、照顧自己，才能使自己擁有真正的健康，也才有能力幫助別人。

人生以服務為目的，這樣的信念已經很久沒聽見了，當人人都有這個想法和動力時，社會的活力才會真正的恢復。