廚房就是藥房

花椒(在溫暖身體的功能上，茴香、胡椒、豆蔻都可以接近的效果)

　 花椒：西南地區的人都愛辣，可惟獨麻辣是四川人的特色。這不僅與它的麻味有關，更因為川中多濕氣，川人易患風濕痛,而性味辛溫的花椒正好有溫中散寒、除濕止痛的功效。

　　在止痛：方面，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而將其與食鹽熱炒後敷於腹部，又可治療由於寒凝氣滯導致的痛經。

　 花椒能治脫髮：將適量的花椒浸泡在度數較高的白酒中，一周後用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助於生發，每日數次，若再配以薑汁洗頭，效果就更好了。

關節痛，花椒50克壓碎，鮮薑10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關節痛。

　　蔥白

　　蔥白，青色部分也有效，只是效力較弱，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。

　　當胃口不好時，可以在菜蔬中加點蔥同炒或單用蔥白10克煎水喝，有健胃的功效。用蔥白加蘿蔔燉湯喝，還能治胃脘脹痛、噯氣、噁心。

　　蔥白有發汗解熱的功效，因此在防治感冒上，它的作用可與生薑媲美。

治療風寒感冒還可用蔥白2～3根煮粥，熱服發汗。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎，製成“薑糖 蔥白飲”服用，效果更好。

　　生薑

生薑，其味辛、性溫，可發汗解表，溫中散寒。有解毒、止吐、和胃的功效。

　　紅糖薑湯，即以適量的生薑、紅糖煮湯，每天喝上個兩三次，可暖身去寒，對治療感冒有很好的效果。

生薑片搽頭皮：治療鬼剃頭-局部脫髮。常用生薑煮水洗頭對脫發也有益。

　　生薑，能用來治感冒，亦可健胃

例如，用生薑加蘿蔔燉湯喝，可止吐解膩味，

將生薑置於豬肚內煮湯吃，可治消化不良和脾虛。(此時薑也可改成胡椒粒)

　　香菜

　 香菜,其味辛、性溫，具有健脾消食、發散透疹作用。

　 當胃口不好、消化不良的時候，吃點涼拌香菜也能有消食開胃的作用。

　　香菜對於因油膩食物積滯引起的胃痛也有一些作用。取新鮮香菜50～100克，洗淨搗爛取汁，頓服，對於老年人胃痛氣滯。只能服1～2次，不能久服。(散積不助氣，若不見效是用藥的方向錯了，不可以再吃)　

　　冰糖

止咳其性味甘涼，好吃又能夠補中益氣、潤肺止咳、滋陰和胃。

　　冰糖與茶共飲，可以治療口乾、口渴。

冰糖和白梨一起蒸後食用，可以治療咳嗽，如果加入川貝母一同蒸食，則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。

冰糖與烏梅熬湯，可止渴益氣生津。

　　對於常飲酒的人，將少許冰糖溶於水中，晾涼後飲用能清涼爽口，治療反胃、嘔吐，還能解酒。

　　將冰糖與銀耳同蒸，可養胃生津，對於萎縮性胃炎頗有療效。

　　

　　大蒜

　　性味辛溫，有解毒消腫散癰，殺虫止痒之效，還可健胃消食、溫中消滯。

　　大蒜生食，可解毒止痢，還可用治肺癆咳嗽和小兒頓咳。

大蒜搗爛，加少許菜油於睡前涂於肛門周遭，治療蟯虫病有效。

大蒜切片外擦或搗爛外敷，治療頭癬。

現代研究發現大蒜還有抗腫瘤、調節免疫功能的作用；有調節血脂、抗動脈粥狀硬化作用。

調查發現︰平均每人每天食生大蒜20克的地區，其心血管病 的病死率明顯低於無生食大蒜習慣的地區。

　　治療感冒方面，大蒜的功用不如生薑，但是在沒有生薑時，也可用。

　　而對於嘔吐瀉痢(包括急性胃腸炎)，生吃大蒜就有效果。

被毒虫咬後，可將大蒜搗爛外敷，也有解毒的功效。

　 在大蒜中，台產大蒜的味道比較好。

入冬前將大蒜搗爛擦在常患凍瘡處可預防凍瘡，最好加點麻油，只有大蒜比較會咬皮膚。(是預防，如已發凍瘡要換擦黃柏泡麻油，用錯了會很痛的)

　　辣椒

　　辣椒性味辛，大熱。功效：祛寒健胃，消食化滯，增強胃口、幫助消化的作用。主治的就是胃納欠佳，消化不良。

　　由於辣椒能祛寒，因此用紅辣椒10個，蘿蔔1個，共搗爛，敷於患處，或將鹽、茴香、辣椒炒熱後熱敷，可治風濕性關節炎(局部酸痛，觸摸覺冷)。

　　

　　鹽

鹽性寒，味鹹，能清熱解毒、涼血、潤燥，還能滋陰、通便、止嘔吐、滋腎、固齒等，內服外敷均可。

　　內服可以清胃火。當胃火較旺時，可每天少量飲用鹽水，生津祛火。

奶茶中加入少量食鹽飲用，不僅奶茶更味美，還可以益氣、生津、止渴。

地瓜湯加入少量食鹽，可以避免脹氣

　 皮膚有外傷、破潰及化膿時，可用淡鹽水沖洗創口。

常用鹽水漱口還可以治療口臭、牙齦出血以及慢性咽炎。

便秘的人，每天空腹飲淡鹽水一杯，可加強消化，減輕便秘。

洗頭時，往水裡加點食鹽，可減少頭髮脫落。

痛經，鹽炒熱後敷於臍部可有效緩解痛經的症狀。敷腰部可解腰酸。

食鹽與小茴香共同炒熱後，用紗布包起來熱敷關節處，還可治關節疼痛。

　　醬油

開胃助消化，因為豆類發酵而含豐富胺基酸，其味鮮美。

醬油以黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。黑醬油則是在白醬油中加入焦糖，經過特別工藝製成，適用於烹調紅燒肉、鹵制食品及其他深色菜肴。

醬油是中國人烹調中必備之品，它富含氨基酸，還含有維生素和安全無毒的棕紅色素。

《本草綱目》載：'大豆生平，炒食極熱，煮食甚寒，作豉極冷，造醬及生黃卷則平。'可見平日吃大豆的方法以豆醬或醬油，和黃豆芽較佳。

以下是現代的說法與實驗

來源:新華網：(參考一下)

新加坡國立大學生物化學系研究人員目前已經發現，黑醬油（俗稱老抽）在人體內產生的抗氧化作用，比紅酒還高，有助於防止自由基對血管造成的破壞。降低動脈硬化引發心臟病或中風的危險。

負責這項研究的國大生物化學系主任貝烈煒教授對記者表示，研究人員在測試了２０多種亞洲食品調味料和中草藥後發現，黑醬油的抗氧化作用最強。在人體外進行的測試中發現，黑醬油的抗氧化作用高出紅酒１０倍。

　　貝烈煒教授與研究人員以２４名平均年齡２３歲、沒有抽煙習慣的男女為對象，讓他們分批在節食至少６小時後，吃下一碗摻入６茶匙黑醬油或單純是黑色素加鹽的白米飯。

　　研究人員化驗了他們的血液和尿液後發現，吃了黑醬油飯，體內很快就出現自由基破壞能力下降的情況，特別是在進食三小時後，自由基的破壞能力降低２０％，血液

流通也更順暢。不過這些變化在進食６小時後不再顯現。

　　貝烈煒教授說，他們正嘗試找出黑醬油中具有抗氧化作用和消滅自由基的物質。一旦成功，將有助於食品工業研製更好的防腐劑、醫學界治療相關疾病及開發抗衰老產品。

　　自由基是機體細胞新陳代謝的副產物，它會損傷脫氧核糖核酸、侵蝕細胞膜並殺死細胞。過多自由基堆積體內，被認為是導致衰老及癌症、心臟病、白內障等疾病的元兇。