星期四, 2月 14, 2008

飲食禁忌從何而來

很多人在找醫生的基本想法就是 :"我不舒服了!應該去找醫生幫幫忙,把這個不舒服處理掉!"
我現在想討論的是,這個不舒服,是因何而起,要如何去掉?

舉例來說,最常見的月經痛,目前很常用,也是大部分人的選擇方法,就是吃一顆止痛藥,先不痛再說,這個問題,這樣的處理,大部分的人都可以過關,可是為什麼月經痛就不管了,之後就每個月吃,然後就愈來愈不能解決問題,才會想要找中醫!當然有的人一開始就想徹底解決,只不過沒遇到可以解決的人!

但是我們在處理一個症狀,首先要知道,這個人是如何過日子的,當然按脈可以知到一些狀況,但是那也是當下所呈現的結果,而且脈形和氣色的變化是可以在短時間就出現改變,但是體質是先天與生活結合形成的,我們可以知道,目前的痛是因為體力、還是寒冷、還是發炎,可以快速地讓症狀因為對的助力出現也趨緩,可是形成這個體質的原因,仍然需要去處理,這就出現了中醫像個管家婆一樣,一定要大家不要吃冰、冷飲。

冰品、冷飲的傷害,實在是老生常談,但是很多人就是一定想吃,而吃了以後產生的問題再用止痛藥或其他的方法解決,我想先說一個人一直想吃冰品,事實上就已經氣血的運輸已經有了狀況了,咽乾、口燥,不能忍受,覺得吃冰真是天降甘霖,太享受了!可是對一個不需要吃冰的人,這樣的強烈溫差,是不太舒服的東西,這是每個人的體質狀態所造成的差異,當然每個人都是自己的主人,你想要過那一種日子,一向由自己做主,我們之所以力勸不要吃冰,也是希望每個人有比較好的生命品質!少一些身體負擔,就可以少一些鼻涕、痰、經痛、或胃痛或其他器官痙攣的疼痛經驗!

不同的體質,對不同的食物,各有不同的反應,有人可以吃遍大江南北,但遇到體質有狀況,吃到不消化或是風味或是素材比較特別的就會不舒服,有人說是過敏,但實質上是每個人在不同的體質狀態下,會有不同的食物需求,所以食物的禁忌就此出現,但甲所需要禁忌的食物,對於乙就不一定是需要禁的,舉個例子來說,目前有皮膚搔癢症狀的人,一吃到海鮮,那可是會癢得過癮,如果覺得一直癢是一種享受,那就無話可說,若不想那麼難受,就必需先抻制一下口腹之慾,但是如果皮膚癢的原因是營養不足,皮膚過度乾燥,那吃海鮮會有滋養的效果,反而會減輕症狀,所以人們在設定飲食禁忌的時候,真的要了解一下自己的體質狀態,然後透過合適的調整,就可以逐漸驅向百毒不侵的方向。

事實上,在身體愈來愈好的時候,會對自己身體的需求有一定的敏感度,不好食物,會自動不去動它,在身體的狀態不夠好的時候,常常會吃進肚子的時候才知道可不可以吃,那就要多受一點苦,才能換得經驗,可是如果身體比較好之後,原來會讓自己不舒服的食物本來不會有害,但是會因過去的經驗,造成自己對特定食物的恐懼,我個人的建議是,人們應該對多種食物稍做嘗試,並且,讓身體一直維持在比較好的狀態,食物的禁忌自然可以減少,而且自食物品質的察覺力提高時,可以對自己、對環境多一些正向的力量!

我們日常的消費左右著大環境的走向,如果可以多一些人做正向的選擇,不只對自己好,對大環境也可以有比較友善的對待,真的是利人利己!

星期日, 2月 10, 2008

簡單而自在的生活

討論了很多關於症狀的問題,我突然發現,用更簡單的動作來表達,會比說理更清楚!

在日常生活中,只要累了,就會打哈欠、伸懶腰,大家對這些事情比較沒有恐懼,拿來舉例,會比較好!

打哈欠,最重要的原因就是大腦缺氧,而引起的自發性深呼吸!

回想這個動作:張大嘴、深吸氣、眼部不自覺用力緊閉、兩頰也因張嘴而用力,並且氣吸至腹,真的是深部的氣體交換。

而我在試圖清楚地表達所有打哈欠動作的時候,故意讓自己打哈欠,怕漏了那一個感覺沒寫到,結果,不經意地連打了十數個哈欠,這是我沒想到的反應,因為這個過程,我的眼睛變得多很多的滋潤,很多人都會了解這是什麼意思!在雙目緊閉、下頦用力張大時,會把血液循環的力量引很多到頭上來,眼睛自然會比較滋潤,頭部的供氧,思路也會比較清晰!

這是主動引起的哈欠,但不論是主動或是疲勞引起,所有的打哈欠都會有上述的效果!所以打哈欠這件事只是一個反應,而這個反應,是在幫助我們讓身體得到更多的氧,來應付目前的需求!

如果覺得一直打哈欠很不好意思!那我們就要平日在生活中多養、多動、少熬夜,讓身體的內部的含氧量充足,這個反應自然就會減少!所以所有讓身體循環有所干擾的事件,讓身體交換氧氣的反應不能持續的生活模式都會引發自救式的哈欠,我們不需要害怕哈欠,就好像不必要害怕過敏、咳嗽、發燒等症狀是一樣的!

只是有些症狀會因為長期的錯誤對待轉趨嚴重,但是對於人體的發出的訊號,其意義是相同的。

而伸懶腰更是一個最容易隨意完成的好動作,可以連著深呼吸一起,既可讓肌肉放鬆,也可以促成血液回流,項、腰、臂、胸、脊都可以舒展,若是站著伸,則連腳都可以放鬆,可以讓所有的肌肉都有彈性,又不需要額外的場地,不分地點、時間,不用額外的花費,我真的得覺這是每個人都要做的動作,是簡單又安全的動作,如果平日懶得運動的人,基本上不至於反對這個動作,但最大的問題是,這個動作太簡單了,會忘記做,只有多多幫助別人,多做示範,自己帶著親朋好友一起做,甚至問候時也問:"你今天有沒有伸展"?既幫助別人,又提醒自己,但是我也知道現代的生活模式,要做到這一個要求,似乎不太容易,這個問候的習慣,真的是要看個性!

這個動作可以有疏筋活血的功效,又不假他人,也是嬰兒自發的常見反應,在養生這個觀點上,嬰兒的很多反應,真的可以成為我們的生活老師。

再將伸懶腰的要件更明確說明一次:
雙手向前用力伸直,將雙臂的移動假想成秒針,直接轉一個大圓,動作的速度也是仿秒針的速度,所以一個懶腰可以伸半分鐘到一分鐘,可是伸完3次就通體舒暢,而且可以隨時做,不受場地限制,這一個十分完美的動作,老人家或是肩部有舊傷的人,就不必太勉強轉動的角度,一樣可以伸,角度、幅度小一些也無妨,只要有用到力就好了!

在手臂向後伸展的時候,連擴胸的動作也一併做到了,若是站著在用力時把腳踮起來,則全身可以一起得到促進循環的力量,當然躺著也可以做,但要做到腰部弓起,力度才比較夠,在床上伸懶腰的時擴胸的程度會稍減,但人生也不必太求全,我的想法是動得不夠都不要緊,因為只要動了,就會體會到動的感覺與好處,隨著身體的循環,會愈來愈喜歡活動,但總是要開始,所以有些人,我會只先要求在床上伸展,就真的像小嬰兒一樣,但是會希望愈伸愈徹底,這些日常生活的動作成為習慣,要再多加些活動項目,會很自然的完成!是一點都不勉強,就可以讓身體愈來愈好!

星期六, 2月 09, 2008

糖尿病控血糖 死亡率升高

數十年來,研究人員始終認為,糖尿病患降低血糖,同時可降低死於心臟病的機率。但美國官方衛生機構一項大規模研究發現,嚴格控制血糖反而提高死亡率。由於結果出人意外,這項以上萬名中老年第二型糖尿病患為對象的研究,已緊急喊停。

儘管如此,研究人員建議,任何病患想換藥使用,均需徵求醫生的意見。目前,研究人員仍不清楚嚴格控制血糖反而提高死亡率的原因。

紐約時報報導,這項六日公布的研究發現,將血糖降到正常濃度的一組,死亡人數較血糖控制較不嚴格的一組多出五十四人。這些接受實驗的病患平均參與四年。

上述結果並不代表控制血糖毫無意義。降血糖可減少糖尿病患發生腎臟病、眼盲和截肢等併發症,但新發現顯示,傳統認為把血糖降得越低越好,或血糖應盡量降到正常值的信條,不見得是定律。

醫學專家對上述結果頗感驚訝。「美國心臟病學院」院長杜夫說:「新發現令人不安與困擾。五十年來,我們一直強調降血糖。」華盛頓大學的糖尿病研究人員赫許表示很難向病患解釋上述研究結果,許多病患嚴格執行飲食控制與用藥多年,很難說服他們放寬對自己的要求。

預期「美國糖尿病協會」也會陷入兩難之境,該組織的指導原則至今仍是患者血糖越接近正常越好。

糖尿病分為先天性的第一型糖尿病和成年後罹患的第二型糖尿病,後者占所有糖尿病的九成五。由於降低血糖理論根深柢固,因此一九九○年美國國家衛生研究院 「國家心肺及血液研究中心」與「國家糖尿病、消化、腎臟疾病研究中心」建議作這項糖尿病研究時,完全沒料到會出現這樣的結果。

參加研究的對象平均六十二歲,糖尿病史十年,除了高血糖,這些病患可能還有心臟病、高血壓、高膽固醇等毛病。

研究共分成血糖、膽固醇、高血壓三組。血糖的實驗已停止,其他兩組仍繼續進行。血糖組分成兩個對照組,嚴格執行血糖控制的一組,一天可能施打四到五次胰島 素,或一天檢查血糖七到八次,有時還配合藥物使用,將血糖降到儘可能正常,沒想到死亡率還高於血糖控制較不嚴格的對照組。

研究人員原本懷疑某種藥物或藥物間的交互作用造成這種現象,但經仔細研究分析,已排除這種可能。兩組患者的死亡病例也大多是因為心臟病,而非其他不尋常的死因。這項顛覆性的發現究竟原因為何,有待進一步研究。

大文對此文的見解:

終於出現了呈現真象的報告了,事實上控制所有的生化檢驗數字,不代表身體的強壯與健康的程度,在之前我寫了一些有關糖尿病的探討的文字,一直很質疑,這麼長久以來為什麼除了我這個小小的診所醫師這樣看身體之外,怎麼沒有別人提出公開的文字與我有類似的觀點?我知道有些同道有相近的意見,但是我們都屬於中醫診所的規模,沒有大量的實驗數據可以支持我們的觀點,看到了這個報導,我真的非常高興,這讓我在整個對人體的照顧的見解上有了更加有力的支持!

恭喜大家、也恭喜我吧!新年真的非常非常快樂!

星期二, 2月 05, 2008

廚房就是藥房

花椒(在溫暖身體的功能上,茴香、胡椒、豆蔻都可以接近的效果)

  花椒:西南地區的人都愛辣,可惟獨麻辣是四川人的特色。這不僅與它的麻味有關,更因為川中多濕氣,川人易患風濕痛,而性味辛溫的花椒正好有溫中散寒、除濕止痛的功效。

  在止痛:方面,口嚼花椒可有效緩解牙痛,而將其與食鹽熱炒後敷於腹部,又可治療由於寒凝氣滯導致的痛經。

  花椒能治脫髮:將適量的花椒浸泡在度數較高的白酒中,一周後用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助於生發,每日數次,若再配以薑汁洗頭,效果就更好了。

關節痛,花椒50克壓碎,鮮薑10片、蔥白6段切碎,三味材料混在一起,裝在紗布包內,在藥袋上放一熱水袋,熱敷3040分鐘,每日兩次可治關節痛。

  蔥白

  蔥白,青色部分也有效,只是效力較弱,其氣味辛辣,性溫,有發汗解熱、散寒通陽的功效。

  當胃口不好時,可以在菜蔬中加點蔥同炒或單用蔥白10克煎水喝,有健胃的功效。用蔥白加蘿蔔燉湯喝,還能治胃脘脹痛、噯氣、噁心。

  蔥白有發汗解熱的功效,因此在防治感冒上,它的作用可與生薑媲美。

治療風寒感冒還可用蔥白23根煮粥,熱服發汗。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎,製成薑糖 蔥白飲服用,效果更好。

  生薑

生薑,其味辛、性溫,可發汗解表,溫中散寒。有解毒、止吐、和胃的功效。

  紅糖薑湯,即以適量的生薑、紅糖煮湯,每天喝上個兩三次,可暖身去寒,對治療感冒有很好的效果。

生薑片搽頭皮:治療鬼剃頭-局部脫髮。常用生薑煮水洗頭對脫發也有益。

  生薑,能用來治感冒,亦可健胃

例如,用生薑加蘿蔔燉湯喝,可止吐解膩味,

將生薑置於豬肚內煮湯吃,可治消化不良和脾虛。(此時薑也可改成胡椒粒)

  香菜

  香菜,其味辛、性溫,具有健脾消食、發散透疹作用。

  當胃口不好、消化不良的時候,吃點涼拌香菜也能有消食開胃的作用。

  香菜對於因油膩食物積滯引起的胃痛也有一些作用。取新鮮香菜50100克,洗淨搗爛取汁,頓服,對於老年人胃痛氣滯。只能服12次,不能久服。(散積不助氣,若不見效是用藥的方向錯了,不可以再吃) 

  冰糖

止咳其性味甘涼,好吃又能夠補中益氣、潤肺止咳、滋陰和胃。

  冰糖與茶共飲,可以治療口乾、口渴。

冰糖和白梨一起蒸後食用,可以治療咳嗽,如果加入川貝母一同蒸食,則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。

冰糖與烏梅熬湯,可止渴益氣生津。

  對於常飲酒的人,將少許冰糖溶於水中,晾涼後飲用能清涼爽口,治療反胃、嘔吐,還能解酒。

  將冰糖與銀耳同蒸,可養胃生津,對於萎縮性胃炎頗有療效。

  

  大蒜

  性味辛溫,有解毒消腫散癰,殺虫止痒之效,還可健胃消食、溫中消滯。

  大蒜生食,可解毒止痢,還可用治肺癆咳嗽和小兒頓咳。

大蒜搗爛,加少許菜油於睡前涂於肛門周遭,治療蟯虫病有效。

大蒜切片外擦或搗爛外敷,治療頭癬。

現代研究發現大蒜還有抗腫瘤、調節免疫功能的作用;有調節血脂、抗動脈粥狀硬化作用。

調查發現︰平均每人每天食生大蒜20克的地區,其心血管病 的病死率明顯低於無生食大蒜習慣的地區。

  治療感冒方面,大蒜的功用不如生薑,但是在沒有生薑時,也可用。

  而對於嘔吐瀉痢(包括急性胃腸炎),生吃大蒜就有效果。

被毒虫咬後,可將大蒜搗爛外敷,也有解毒的功效。

  在大蒜中,台產大蒜的味道比較好。

入冬前將大蒜搗爛擦在常患凍瘡處可預防凍瘡,最好加點麻油,只有大蒜比較會咬皮膚。(是預防,如已發凍瘡要換擦黃柏泡麻油,用錯了會很痛的)

  辣椒

  辣椒性味辛,大熱。功效:祛寒健胃,消食化滯,增強胃口、幫助消化的作用。主治的就是胃納欠佳,消化不良。

  由於辣椒能祛寒,因此用紅辣椒10個,蘿蔔1個,共搗爛,敷於患處,或將鹽、茴香、辣椒炒熱後熱敷,可治風濕性關節炎(局部酸痛,觸摸覺冷)

  

  鹽

鹽性寒,味鹹,能清熱解毒、涼血、潤燥,還能滋陰、通便、止嘔吐、滋腎、固齒等,內服外敷均可。

  內服可以清胃火。當胃火較旺時,可每天少量飲用鹽水,生津祛火。

奶茶中加入少量食鹽飲用,不僅奶茶更味美,還可以益氣、生津、止渴。

地瓜湯加入少量食鹽,可以避免脹氣

  皮膚有外傷、破潰及化膿時,可用淡鹽水沖洗創口。

常用鹽水漱口還可以治療口臭、牙齦出血以及慢性咽炎。

便秘的人,每天空腹飲淡鹽水一杯,可加強消化,減輕便秘。

洗頭時,往水裡加點食鹽,可減少頭髮脫落。

痛經,鹽炒熱後敷於臍部可有效緩解痛經的症狀。敷腰部可解腰酸。

食鹽與小茴香共同炒熱後,用紗布包起來熱敷關節處,還可治關節疼痛。

  醬油

開胃助消化,因為豆類發酵而含豐富胺基酸,其味鮮美。

醬油以黃豆和麵粉為原料,經發酵成熟後提取而成。黑醬油則是在白醬油中加入焦糖,經過特別工藝製成,適用於烹調紅燒肉、鹵制食品及其他深色菜肴。

醬油是中國人烹調中必備之品,它富含氨基酸,還含有維生素和安全無毒的棕紅色素。

《本草綱目》載:'大豆生平,炒食極熱,煮食甚寒,作豉極冷,造醬及生黃卷則平。'可見平日吃大豆的方法以豆醬或醬油,和黃豆芽較佳。

以下是現代的說法與實驗

來源:新華網:(參考一下)

新加坡國立大學生物化學系研究人員目前已經發現,黑醬油(俗稱老抽)在人體內產生的抗氧化作用,比紅酒還高,有助於防止自由基對血管造成的破壞。降低動脈硬化引發心臟病或中風的危險。

負責這項研究的國大生物化學系主任貝烈煒教授對記者表示,研究人員在測試了20多種亞洲食品調味料和中草藥後發現,黑醬油的抗氧化作用最強。在人體外進行的測試中發現,黑醬油的抗氧化作用高出紅酒10倍。

  貝烈煒教授與研究人員以24名平均年齡23歲、沒有抽煙習慣的男女為對象,讓他們分批在節食至少6小時後,吃下一碗摻入6茶匙黑醬油或單純是黑色素加鹽的白米飯。

  研究人員化驗了他們的血液和尿液後發現,吃了黑醬油飯,體內很快就出現自由基破壞能力下降的情況,特別是在進食三小時後,自由基的破壞能力降低20%,血液

流通也更順暢。不過這些變化在進食6小時後不再顯現。

  貝烈煒教授說,他們正嘗試找出黑醬油中具有抗氧化作用和消滅自由基的物質。一旦成功,將有助於食品工業研製更好的防腐劑、醫學界治療相關疾病及開發抗衰老產品。

  自由基是機體細胞新陳代謝的副產物,它會損傷脫氧核糖核酸、侵蝕細胞膜並殺死細胞。過多自由基堆積體內,被認為是導致衰老及癌症、心臟病、白內障等疾病的元兇。