低脂食品降低癌症風險？

作者:Chang-Shu Liu CL328@cornell.edu
2006/02/14
在一項長達八年，將近五萬名婦女參與的研究中指出，低脂且含大量水果、蔬菜和穀類的飲食，並未如預期中的降低癌症發生的機會。 近年來，一些科學報告相繼提出，飲食中若含高量比例的脂質，有增加乳癌發生的機會，所以科學家進一步假設認為，減低脂質的攝取量可能能降低罹患乳癌發生的機率。

但是最近，發表在 2006年二月的美國醫學學會雜誌 (Journal of the American Medical Association) 的一篇研究報告並未支持這個假設。由美國史丹佛大學醫學院 （Stanford University School of Medicine ）研究團隊所主導的婦女健康行動（Women's Health Initiative, WHI）研究指出，長期降低脂質攝取，並未顯著地降低乳癌、直腸癌或心臟疾病的罹患風險。參與婦女年紀介於 50到79歲間，實驗設計為減少脂質攝取到原來能量攝取的20 ％，且天天五份蔬果及六份穀類，雖然結果顯示實驗組婦女有9 %的降低乳癌風險，但是在統計分析上，卻還是沒有顯著的差異。 在科學證據尚未提出一致的結論之前，我們應該如何攝取脂質才好呢？

史丹佛預防研究中心醫學系（Stanford Prevention Research Center）教授暨婦女健康行動指導委員會（WHI steering committee）主席Stefanick博士表示，單單只是降低脂質攝取的含量，或不能明確表現出對人體的益處。他建議可以試著進一步：減少飽和脂肪酸油和反式脂肪酸油及相對地提高魚油、堅果類及蔬菜類油脂攝取。另外，總卡路里的控制配合規律的運動也是必須維持健康的好方法。

類別：
醫學
新聞來源：
sciscape
取材自：
ScienceDaily: Low-fat Diet's Benefits For Women Less Than Expected

以上的文字是我在查資料時找到的，我把它放進來的原因是因為我們絕大部分的人，只要接觸大眾傳媒，就會一直遵照的各位專家的指示努力的養生，可是不同時期就會出現與之前不同的意見，讓我們飽受困擾，到底我們要聽誰的，要怎麼判斷，最重要的是我們一直在想辦法養生，卻見到醫院的掛號處像菜市場，我們的生活到底出了什麼問題？

這一項脂肪攝取的概念只是其中之一，尚有維他命C的爭議、三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)、生食保健康…等一大串大家朗朗上口的保健要件，有那些人適合？有那些人把自己吃到病奄奄的？

我只想強調一個真實的觀念：沒有任何一個單一方法可以適應所有的體質，我們在決定自己的飲食取向時，要清楚自己需要什麼幫助，不要盲從!

我們中醫向來對生食、冷飲禁忌甚嚴，但有些人因為運動、練氣等等原因，照樣可以不管這些禁忌可以健康過生活；另一些人運動不夠，但只想吃想吃的，不論身體能不能承受，如果對自己的生活品質不介意的人，愛怎麼過就怎麼過，也沒人可以限制，只不過會早些老、早點醜、多點病而已，一切只能自行負責!

以上的意見還少了一些很深刻的原因：情緒!因為此一主題影響很深，調整很不容易，容後再提!